沖縄の宝、”あぐー”
たっぷりの旨味と、とろける脂身
”アグー”は、世界で沖縄にしかいない豚。まさに「沖縄の宝」です。在来種アグーは、何百年以上も前に中国から琉球王国にやってたと言われています。戦後は絶滅寸前にまで減ってしまいましたが、アグーの復活を望む人々の努力によってよみがえり、ブランド豚となっています。
そのアグーを父として、西洋豚と交配し、生まれた豚肉が”あぐー”です。たっぷりの旨味と、とろける脂身が特長。脂身を敬遠せずに、しっかり堪能してください。
厳しく管理された、確かな品質
品質に関しては、ＪＡおきなわ銘柄豚推進協議会が厳しくチェックしています。おいしい”あぐー”にするために、ハーブを入れて臭みを消したり、もろみ粕を加えて柔らかくしたり。一般豚の飼育には通常入れない高級食材もあったりもするそうです。餌で肉質やおいしさが変わってしまうから、農家さんも餌の配合にはとても気を配っているのだとか。
